Zutaten für 1 Flammkuchen:
- 1 Pkg. Frischer Flammkuchenteig 260 g
- 125 g Topfen (Quark)
- 1- 2 EL Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 - 4 Pfirsiche, in Spalten geschnitten
- 100 g Pfirsich-Konfitüre
- 4 EL Heidelbeeren
- Minzblätter zum Bestreuen
Zubereitung:
- Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.
- Topfen, Milch, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.
- Teig mit dem mitgerollten Backpapier auf dem Backblech entrollen, den Teigrand 1 cm nach Belieben einschlagen. Masse bis an den Rand des Teiges verstreichen und mit Pfirsichspalten belegen.
- Im Backofen 15 – 20 Min. auf unterster Schiene knusprig backen.
- Mit erwärmter Konfitüre bestreichen und Heidelbeeren und Minzblätter auf dem fertig gebackenen Flammkuchen verteilen.
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