
Erdnusscreme-Trifle mit Mango, Himbeeren und Bananen-Hafer-Keksen

Schritt 1
Für die Kekse die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Erdnusscreme, Haferflocken und Salz zugeben und alles vermengen. Aus der Masse 12-15 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und flach drücken. Die Kekse im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Schritt 2
Für die Creme Topfen mit Joghurt, Vanille, Erdnusscreme und 2-3 EL Zucker glatt rühren. Schlagobers cremig steif schlagen und unterrühren.
Schritt 3
Die Himbeeren mit 1 EL Zucker leicht erwärmen. Die Mango schälen und klein würfeln. Mit etwas Zitronensaft vermengen.
Schritt 4
Die Kekse grob zerbröseln. Nun die Erdnuss-Joghurtcreme abwechselnd mit den zerbröselten Keksen, den Himbeeren und den Mangowürfel in die Gläser schichten.
Schritt 5
Die Gläser bis zum Servieren kühl stellen.
Rezept von Lena Fuchs