New York Rolls
Marillen
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Zubereitung
Schritt 1
Den Croissatnteig in ca 2,5cm breite Streifen schneiden und aufrollen.
Schritt 2
Die Rollen in Dessertringe setzen mit Backpapier abdecken und mit einem Blech beschweren. Bei 200°C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3
Die Vanilleschote auskratzen, mit 150ml Milch und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
Schritt 4
Dotter mit Mehl und 50ml Milch glatt rühren und in die Milch rühren.
Schritt 5
Unter ständigem Rühren aufkochen bis die Masse eingedickt ist.
Schritt 6
Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
Schritt 7
Die Konfitüre und die Creme pasticcera in einen Dressiersack abfüllen und die Croissantrollen damit füllen:
https://www.die-nascherei.at/rezepte/b/bananenschnitte-im-glas/
