New York Rolls

1. Den Croissatnteig in ca 2,5cm breite Streifen schneiden und aufrollen.
2. Die Rollen in Dessertringe setzen mit Backpapier abdecken und mit einem Blech beschweren. Bei 200°C etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Für die Creme:

1. Die Vanilleschote auskratzen, mit 150ml Milch und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
2. Dotter mit Mehl und 50ml Milch glatt rühren und in die Milch rühren.
3. Unter ständigem Rühren aufkochen bis die Masse eingedickt ist.
4. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
5. Die Konfitüre und die Creme pasticcera in einen Dressiersack abfüllen und die Croissantrollen damit füllen

Ein Rezept von Die Nascherei, www.die-nascherei.at