Zutaten für etwa 10 Crêpes
- • 250g Mehl
- • 1 Prise Salz
- • 2 EL Zucker
- • 3 Eier
- • 50cl Milch
- • 50g Butter
Zutaten für die Crêpes-Torte
- • Caramel von Bonne Maman
- • 1,6kg Kochäpfel
- • 80g Butter
- • 30g Zucker
- • ca. 10 Crêpes
Zubereitung des Crêpes-Teigs
Mehl, Salz, Zucker und Eier vermischen.
Nach und nach die Milch zugeben und ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Die zerlassene Butter beifügen. Mischen.
Den Teig 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Crêpes backen: Eine Bratpfanne mit wenig Butter erhitzen.
Wenn die Bratpfanne heiss ist, eine Kelle Teig hineingeben und durch leichtes Schwenken verteilen.
Die Crêpe beidseitig goldgelb backen.
Zubereitung der Äpfel
Schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und mit der Butter und dem Zucker während einigen Minuten einköcheln. Die Hälfte davon zu Kompott mixen. Kühl stellen.
Tortenaufbau
Die erste Crêpe auf einen Teller legen. Grosszügig mit Kompott bestreichen, dann mit einer Schicht Äpfeln und etwas Caramel à la Vanille von Bonne Maman bedecken. Die nächste Crêpe darüberlegen und von vorn beginnen. Vor dem Servieren 1 Stunde kühl stellen.
Nach einem Rezept von @Megandcook
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