Zutaten für den Kakao Törtchen Teig:
- -160 g Mehl
- -70 g Staubzucker
- -20 g gemahlene Haselnüsse
- -100 g Butter (Zimmertemperatur)
- -1 Ei
- -20 g Kakaopulver (ohne Zucker)
- -1 Prise Salz
Zutaten für die Ganache mit Bonne Maman Haselnuss & Kakao Creme:
- -300 ml Schlagobers
- -2 Eigelb
- -60 g Bonne Maman Haselnuss-Kakao-Creme
- -70 g dunkle Schokolade
Zum dekorieren
- -Schokoladenglasur
- -Kakaopulver
- -Gemahlene karamellisierte Haselnüsse
Zubereitung:
1- Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, den Staubzucker, den Kakao, die gemahlene Haselnüsse und das Salz. Geben Sie die weiche Butter und das Ei hinzu. Mischen Sie bis den Teig homogen wird. Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank.
2- Rollen Sie den Teig zwischen 2 Stücke Backpapier aus. Lassen Sie noch einmal 30 Minuten im Kühlschrank. Bereiten Sie die Tortenböden vor und spicken Sie mit einer Gabel. Backen Sie 15 Minuten bei 160°C.
3- Geben Sie in eine Schüssel die Haselnuss-Kakao-Creme und die dunkle Schokolade. In eine andere Schüssel geben Sie die 2 Eigelb. Bringen Sie das Schlagobers zum Sieden. Gießen Sie etwas davon über die Eigelb. Mischen Sie und gießen Sie den Rest des Schlagobers.
Wärmen Sie das Schlagobers auf um es leicht einzudicken. Gießen Sie die warme Mischung auf die Schokolade und Haselnuss-Kakao-Creme. Mischen Sie bis die Ganache homogen wird.
4- Gießen Sie die Ganache auf die Tortenböden und lassen Sie 1 Stunde im Kühlschrank.
5- Dekorieren Sie mit runden Schokoladestucken, Kakaopulver und gemahlenen karamellisierten Haselnüssen.
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