Zutaten:
- - 150 gr Butter
- - 75 gr Puderzucker
- - 1 Pkg Vanillezucker
- - 1 Ei
- - 270 gr Mehl
- - 1 Prise Salz
- - Heidelbeer-Cassis-Konfitüre
Zubereitung
• Alle Zutaten rasch mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit Ausstechern die gewünschte Form ausstechen. Dabei eine Hälfte der Kekse mit einem zusätzlichen Loch in der Mitte versehen – das sind später die Deckel der Spitzbuben.
• Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 170 Grad Umluft für etwa 10 Minuten backen bis die Kekse goldgelb sind.
• Die Kekse auskühlen lassen.
• Die Deckel mit Puderzucker bestreuen, die Kekse ohne Loch auf einer Seite mit der Heidelbeer-Cassis-Konfitüre bestreichen und den Deckel aufsetzen.
Rezept von Come Cook With Eli, https://comecookwitheli.com
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