Zutaten:
- - 20 g frische Backhefe (oder 1 Beutel Trockenkhefe = 9-10g)
- - 500 g Mehl
- - 60 g brauner Zucker
- - 1 kleiner KL Salz
- - 1 EL Zimt
- - 110 ml (pflanzliche Milch)
- - 200 g Apfelmus (oder Birnenmus)
- - 1 Eigelb
- - 1 Glas Bonne Maman Erdbeerkonfitüre
Zubereitung:
1) Zerkrümeln Sie die frische Backhefe in einer Schüssel. Geben das Mehl, den braunen Zucker, das Salz, den Zimt, die Milch und das Apfelmus hinzu.
Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten (wenn Sie Trockenkhefe benutzen, mischen Sie die Trockenhefe mit 4 EL lauwarmer Milch für 15 Minuten)
2) Lassen Sie den Teig 2 Stunden lang unter einem feuchten Geschirrtuch gehen.
3) Kneten Sie den Teig durch und teilen Sie ihn in 3 gleich große Stücke. Formen Sie die Teigstücke zu Teigkugeln und rollen Sie diese mit einem Nudelholz in runder Form zu 3 gleich großen Teilen aus
4) Bestreichen Sie ein Teigstück mit Bonne Maman Erdbeerkonfitüre.
Legen Sie das zweite Teigstück oben drauf und bestreichen Sie auch das zweite Teigstück mit Konfitüre. Legen Sie das 3. Teigstück oben drauf.
5) Legen Sie einen kleinen Kreis in die Mitte der Teigstücke (ein Glas, eine kleine Form, einen Ausstecher…)
Schneiden Sie den Teig von diesem Kreis aus in 16 Teile.
6) Drehen Sie jeweils zwei Stücke zusammen um die Flocke zu formen.
Drücken Sie die beiden Teigspitzen jeweils aneinander, damit der Teig verschmilzt.
7) Lassen Sie den Teig wieder 45 min – 60 min gehen. Bestreichen Sie den Teig mit dem Eigelb und backen Sie 20-25 Minuten bei 180°C.
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