Zutaten (für eine Auflaufform, 4-6 Portionen):
- • 250 g Rundkornreis
- • 750 ml Hafermilch oder Bio-Vollmilch
- • 50-70 g Rohrohrzucker
- • 1/3 TL Bourbon Vanille
- • 250 g Topfen (Quark)
- • 1 Bio Zitrone, Abrieb
- • 4 Bio-Eier
- • 50 g Butter
- • 1/2 Glas Bonne Maman Marillen-Compote
- • 100 g Mandelblättchen oder Nüsse nach Wahl
Zubereitung:
- Den Reis mit der Milch, Zucker und Vanille in einen Topf geben und unter gelegentlichen Rühren 20 Minuten weich kochen. Zuletzt die Butter unterrühren.
- Den Reis etwas abkühlen lassen. Topfen, Zitronenabrieb und Eier unterrühren.
- Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter befetten. Die Reismasse einfüllen und glatt streichen.
- Das Marillen-Compote als kleine Kleckse auf die Reismasse geben. Zuletzt noch mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Reisauflauf 25 Minuten goldbraun backen.
Rezept von Lena Fuchs, meinleckeresleben.com
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