Zutaten (für einen Kuchen):
- -5 Eier
- -120 g Rohrohrzucker
- -1/4 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
- -150 ml Sonnenblumen-oder Maiskeimöl
- -50 ml Sprudelwasser
- -250 g Topfen (Quark)
- -350 g Dinkelmehl
- -2 TL Weinstein-Backpulver
- -1 Prise Salz
- -2 EL Vanille-Puddingpulver
- -4 EL Bonne Maman Haselnuss & Kakao Creme
- -4 EL Hafermilch oder Vollmilch
- -etwas Butter + Semmelbrösel für die Kuchenform
Zum Servieren:
- -Frische Bio-Clementinen
- -Cremiges Naturjoghurt
- -Eine Prise Bourbon-Vanille
Zubereitung:
1. Eine Kastenform mit Butter gut befetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
2. Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Vanille zugeben.
3. Das Öl mit dem Topfen nach und nach untermixen – dabei nicht zu viel mixen. Zuletzt das Sprudelwasser unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver, Vanille-Puddingpulver und Salz vermengen. Mit dem Schneebesen behutsam untermengen.
5. Nun die Hälfte von der Masse in eine andere Schüssel geben. Die Haselnuss & Kakao Creme mit der Milch glatt rühren und dann unter die Kuchenmasse rühren.
6. Die zwei Kuchenmassen abwechselnd in die Kuchenform geben und zuletzt mit einem dünnen Löffelstiel marmorieren.
7. Im Ofen 45-50 Minuten backen, dabei die Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
8. Etwas cremigen Joghurt mit Vanille verrühren. Clementinen in Spalten teilen und den Kuchen mit Joghurt und Clementinen servieren.
Rezept von Lena Fuchs, www.meinleckeresleben.com
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