Zutaten für 4 Portionen: Für die Knödel
- 600 ml Milch
- 30 g Butter
- ½ TL Vanille, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Bio Zitrone, Abrieb
- 200 g Weizengrieß
- 2 Eier
Für die Mandelbrösel
- 40-50 g Butter
- 120 g Semmelbrösel
- 100 g Mandelblättchen
- 50 g Staubzucker
- ½ TL Zimt, gemahlen
Zum Servieren
- 1 Glas Bonne Maman Marillen Compote
- Etwas Griechisches Joghurt
Zubereitung
Milch mit Butter, Zucker, Vanille, Salz und Zitronenabrieb aufkochen.
Grieß unter ständigem Rühren zugeben und 3-4 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen.
Kurz abkühlen lassen und dann die Eier unterrühren.
Aus der Masse mit befeuchteten Händen ca. 10 Knödel formen.
Die Knödel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser einlegen und mit halb geschlossenen Deckel etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Für die Brösel die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Brösel, Mandelblättchen, Staubzucker und Zimt zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht rösten.
Die Knödel mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Mandelbrösel wenden.
Mit dem Marillen Compote von Bonne Maman und nach Belieben etwas Joghurt servieren.
Ein Rezept von Lena Fuchs – www.meinleckeresleben.at
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