Zutaten (für 4-6 Portionen):
- - 500 ml Vollmilch (oder Hafermilch, Nussmilch nach Wahl)
- - 50 g Butter
- - 100 g Dinkelgrieß
- - 1 Prise Salz
- - 4 Eier
- - 40 g Rohrohrzucker
- - 1 Bio Zitrone
- - ¼ TL Vanille, gemahlen
- - 2-3 EL Rosinen
- - 30-50 g Haselnüsse
- - Butter für die Form
- - Ein paar Dinkelbrösel für die Form
- Zum Servieren:
- - Feigen-Konfitüre, von Bonne Maman
- - Ein paar Löffel griechisches Joghurt
- - 1 Prise Vanille, Bourbon
- - Frische Feigen
Zubereitung:
1. Die Milch mit Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Dinkelgrieß unterrühren und mit dem Schneebesen ein paar Minuten zu einem dicklichen Brei kochen.
2. Vanille und Zitronenabrieb unterrühren. Den Grießbrei etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier trennen. Dotter zum Grießbrei geben und unterrühren. Eiklar steif schlagen und locker mit den Rosinen unter den Grießbrei heben.
4. Die Backform mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen. Die Grießmasse hineingeben und glatt streichen. Mit Haselnüssen bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft 30-35 Minuten goldbraun backen.
6. Den Grießauflauf in Schnitten schneiden und mit je einem Klecks Feigen Konfitüre, Joghurt (mit Vanille vermengt) und frischen Feigen toppen.
7. Am besten noch lauwarm servieren und genießen!
Rezept von Lena Fuchs, www.meinleckeresleben.com
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