Crêpes auf Samosa-Art mit Himbeer-Konfitüre fein passiert

Vorbereitung 1h

Backzeit 15min

Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten für etwa 6 Personen

• 250g Mehl
• 1 Liter Milch (½ Liter für die Crêpes, ½ Liter für die Füllung)
• 3 Eier (für die Crêpes)
• 40g gesalzene Butter
• 100g Puderzucker
• 30cl Schlagobers
• 1 Vanilleschote
• 1 Glas Himbeer-Konfitüre fein passiert von Bonne Maman

Vorbereitung

Bereiten Sie den Crêpeteig zu, indem Sie Mehl, 3 Eier und 30g Konfitüre (für einen delikaten Geschmack) vermischen. Geben Sie langsam die Milch und die geschmolzene Butter dazu, während Sie die Mischung mit einem Schneebesen bearbeiten. Braten Sie die Crêpes in einer Pfanne mit Butter an.

Für die Vanillecremefüllung kochen Sie die Milch mit einer entzweigeschnittenen Vanilleschote auf. Mischen Sie währenddessen das Eigelb mit Zucker. Mischen Sie die Milch unter dauerndem Rühren dem Eigelb bei. Erwärmen Sie die Mischung leicht um Sie, durch dauerndes Rühren mit einer Spachtel, einzudicken. Lassen Sie das Ganze dann 1 Stunde lang auskühlen. Schlagen Sie dann das Obers mit einem Mixer und mischen Sie ihn in die ausgekühlte Füllung.

Um die schöne Samosaform zu bekommen, schneiden Sie zuerst die Crêpe in der Mitte auseinander. Drehen Sie die runde Seite nach unten und geben Sie einen Löffel Füllung nach rechts oben. Falten Sie die Crêpe dann, um ein Rechteck zu erhalten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie ein Dreieck haben.

Servieren Sie die Crêpes mit einem Glas Himbeer-Konfitüre von Bonne Maman.

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