Topfen-Mohn-Pancakes mit Pfirsich Compote
pancake
Pfirsich
topfen
4
Zubereitung
- Für die Pancakes Topfen, Eier, Milch, Zitronenabrieb, Honig und Vanille glatt rühren.
- Mehl mit Mohn, Backpulver und Salz vermengen, zur Topfenmasse geben und unterrühren.
- In einer Pfanne etwas Butter zerlassen. Pro Pancake etwa 2 EL der Masse in die Pfanne geben (pro Pfanne gehen sich bei mir drei Pancakes aus) und je Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Auf einen Teller geben, mit einem Tuch bedecken um die Pancakes warm zu halten, bis alle Pancakes fertig gebacken sind.
- Die Pancakes nach Belieben mit cremigen Naturjoghurt (vermische ich gerne mit etwas Vanille) und mit dem fruchtigen Pfirsich Compote servieren.
