Spitzbuben mit Heidelbeer-Cassis-Konfitüre

Schritt 1

Alle Zutaten rasch mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2

Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit Ausstechern die gewünschte Form ausstechen. Dabei eine Hälfte der Kekse mit einem zusätzlichen Loch in der Mitte versehen – das sind später die Deckel der Spitzbuben.

Schritt 5

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 170 Grad Umluft für etwa 10 Minuten backen bis die Kekse goldgelb sind.

Schritt 6

Die Kekse auskühlen lassen.

Schritt 7

Die Deckel mit Puderzucker bestreuen, die Kekse ohne Loch auf einer Seite mit der Heidelbeer-Cassis-Konfitüre bestreichen und den Deckel aufsetzen.

Rezept von Come Cook With Eli