Schnelle Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce

Schritt 1

Die Spaghetti laut Packungsanweisung kochen.

 Schritt 2

Das Gemüse waschen und dann die Karotten schälen. Die Karotten und die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

 Schritt 3

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

 Schritt 4

Für die Sauce die Erdnuss Creme mit Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und einen Schöpfer Nudelwasser cremig aufschlagen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und optional auch mit Chili.

 Schritt 5

Die Sauce unter die Nudel heben und das Gemüse dazugeben. Basilikum waschen und ein wenig davon klein hacken und auch unterheben. Das restliche Basilikum als Topping verwenden und sofort servieren.

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