Pavlova mit Haselnuss & Kakao Creme

Schritt 1

Eiweiß, Backpulver und Zucker über einem Wasserbad warm aufschlagen bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Schritt 2

Anschließend die Eiweißmischung etwa 5 Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen.

Schritt 3

Zum Schluss Essig und Speisestärke hinzufügen und nochmal kurz aufschlagen.

Schritt 4

Das Baiser mithilfe eines Spatels auf ein Blech streichen und in der Mitte etwas aushöhlen.

Schritt 5

Bei 150°C 15 Minuten backen, Backofentemperatur auf 120°C reduzieren und 1 1/2 Stunden weiterbacken. Baiser im ausgeschalteten Ofen vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6

Ausgekühte Pavlova innen mit Haselnuss Kakao Creme bestreichen.

Schritt 7

Schlagobers mit Espressopulver cremig aufschlagen und in die Pavlova füllen.

Schritt 8

Zum Schluss das ganze mit frischen Früchten belegen und genießen.

Rezept von Die Nascherei