Pancakes gefüllt mit Marillen-Konfitüre

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß steif.
2. Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Fügen Sie das Weizenmehl, Kastanienmehl und Backpulver dazu. Vermischen Sie.
3. Beimischen Sie die geschmolzene Butter und die Milch in die vorherige Mischung ein.
4. Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten ruhen.
5. Erhitzen Sie die kleine Pancake-Pfanne bei niedriger Stufe. Gießen Sie eine Runde Teig hinein, geben Sie ein bis zwei Esslöffel Bonne Maman Marillen-Konfitüre in die Mitte und bedecken Sie sie mit dem Pancake-Teig. Wenden Sie den Pfannkuchen so bald wie nötig, damit er von beiden Seiten goldbraun wird.

Mahlzeit!