Oster-Scones-Küchlein mit Erdbeerkonfitüre

Schritt 1

Das Mehl mit dem Backpulver, der gemahlenen Vanille, dem Limettenabrieb, dem Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 2

Die kalte Butter in Stückchen mit den Händen unterkneten, so dass ein krümeliger Teig entsteht.

Schritt 3

Das Joghurt mit dem Ei verrühren und zu der Krümelmasse geben. Mit einem Teigspatel vermischen, bis sich der Teig grob miteinander verbunden hat – dabei nicht zu lange kneten.

Schritt 4

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen zu einer etwa 3 cm dicken Scheibe flach drücken. Jetzt könnt ihr nach Belieben runde Kreise oder auch ovale Ostereier ausstechen.

Schritt 5

Die Scones auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen.

Schritt 6

Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft etwa 18-20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 7

Die Scones abkühlen lassen.

Schritt 8

Schlagobers steif schlagen. Sauerrahm, Vanille und Limettenabrieb unterrühren.

Schritt 9

Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und Cremetupfen auf den Rand der Scones spritzen. In der Mitte je 1-2 TL der Konfitüre geben. Am besten gleich frisch servieren.

Rezept von Lena Fuchs, www.meinleckeresleben.com