Orangen-Konfitüre – Ein hausgemachtes Rezept

Bevor Sie beginnen:

Um Ihre hausgemachte Konfitüre unter guten Bedingungen aufbewahren:

1. Waschen Sie gut die Gläser und Deckel.
2. Legen Sie die Deckel und Gläser in einen Topf, der mit Wasser befüllt ist.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen (zwischen 5 und 15 Minuten).
4. Lassen Sie sie auf einem sauberen Küchentuch trocknen.

Die Deckel und Gläser sind auch im Geschirrspüler waschbar.

Zubereitung des Rezepts:

1. Schälen Sie die Orangen. Schneiden Sie dann die Schale in dünne Streifen.
2. Geben Sie 110 g Orangenschalen in den Topf mit 650 ml Wasser und wärmen Sie bei mittlerer Hitze. Erhöhen Sie die Hitze bis Sie die Zubereitung zum Sieden bringt.
3. Halten Sie die Zubereitung 60 Minuten am Kochen und rühren Sie regelmäßig mit einem Holzlöffel. Lassen Sie diese kochen bis die Orangenschalen weich werden und das Wasser verdunstet ist.
4. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Orangenpüree zu: vierteln Sie die Orangen und mixen Sie die Stücken. Dann seihen Sie das Püree mit einem Sieb ab.
5. Geben Sie 590 g Orangen Püree in die Zubereitung wenn die Orangenschalen weich sind. Bringen Sie diese zum Sieden und rühren Sie regelmäßig um, damit die Konfitüre nicht am Topfboden anbrennt.

Tipp: wenn Sie noch Püree übrig haben, können Sie es für zukünftige Konfitürenzubereitung einfrieren.

1. Verringern Sie die Hitze und geben Sie 980 g Zucker dazu. Lassen Sie bei starker Hitze kochen (schwaches Sieden).
2. Geben Sie am Ende der Kochzeit zwei Kaffeelöffel Zitronensaft hinzu. Die Kochzeit endet wenn die Orangenschalen lichtdurchlässig und homogen in der Zubereitung verteilt sind.

Tipp: Um zu überprüfen, ob die Orangen-Konfitüre geliert, geben Sie einen Tropfen auf einen Teller, den Sie zuvor in den Kühlschrank gestellt haben, und neigen Sie ihn: wenn der Tropfen abrutscht, ist die Konfitüre noch nicht ausreichend gekocht. Wenn er fest wird, ist sie fertig!

1. Vom Herd genommen können Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, entfernen.
2. Mit einem Schöpflöffel gießen Sie sofort die Orangen-Konfitüre in die Gläser. Verschließen die Gläser mit den Deckeln und legen Sie mit dem Kopf nach unten, um sie autopasteurisieren.
3. Lassen Sie die Gläser abkühlen bevor Sie sie mit einem Etikett bekleben. Dann können Sie Ihre Konfitürengläser vor Wärme und Feuchtigkeit mehrere Monate geschützt lagern.
4. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 4 Wochen verzehren.