No-Bake Marillen-Joghurt-Tarte

1. Boden:
   Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Mandeln kurz mitrösten.
   Butter schmelzen, mit Honig und Salz unterrühren.
   Masse in eine mit leicht mit etwas Öl gefettete Tarteform (mit herausnehmbaren Boden) drücken – auch am Rand leicht hochziehen.
   Im Kühlschrank ca. 30 Min kühlen, bis fest.
2. Creme:
   Creme fraiche, Joghurt, Vanille und Zitronenabrieb  glatt rühren.
   Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in Zitronensaft bei leichter Hitze auflösen, unter die Creme rühren.
   Creme auf den gekühlten Boden streichen und weitere 2-3 Stunden kühlen.
3. Topping:
   Marillenmarmelade mit Vanille und dem Zitronensaft leicht erwärmen und auf die feste Creme geben. Nach Belieben mit frischen Marillen, Zitronenverbene, essbaren Blüten dekorieren.
   

Ein Rezept von Lena Fuchs, www.meinleckeresleben.com