Lemon Curd Crumble im Glas mit Pistazien, Joghurtcreme und Brombeeren
Curd
Lemon
Sommer
4
Zubereitung
- Für den Crumble alle Zutaten gut miteinander verkneten, bis krümelige Streusel entstehen. Die Streusel auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei 180°C Heißluft ca. 20-25 Minuten knusprig und goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit den Pistazien mischen.
- Für die Creme Schlagobers cremig steif schlagen. Frischkäse mit Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanille und Zucker verrühren. Schlagobers unterrühren.
- Zuerst eine Schicht von den gebackenen Streusel mit Pistazien in den Gläsern verteilen. Dann je 2-3 EL von der Creme in die Gläser geben, 2-3 TL Lemon Curd auf die Creme geben und ein paar Brombeeren. Diesen Vorgang einmal wiederholen und mit ein paar Streusel abschließen.
- Die Gläser bis zum Servieren kühl stellen.
Rezept von Lena Fuchs, www.meinleckeresleben.com
