Lauwarmer Wok-Gemüsesalat mit Erdnuss-Dressing

1. Das Gemüse kleinschneiden. Die Maiskolben aus dem Glas abgießen und optional halbieren.
2. Das Gemüse in einer Wok Pfanne mit etwas Wok Öl scharf anbraten. Mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. 
3. Den Wok kurz abdecken und das Gemüse knackig dämpfen, sodass es gar ist, aber noch Biss hat. Zum Schluss den Blattspinat unterheben.
4. Für das Dressing die gerösteten Erdnüsse mit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chilis in feine Ringe schneiden und zugeben.
5. Mit Bonne Maman Erdnusscreme Crunchy, Sojasauce, Spicy Sauce, Salz und asiatischen Gewürzen zu einem cremigen Dressing verrühren.
6. Das lauwarme Wok Gemüse mit dem Erdnuss-Dressing vermengen und alles nochmals abschmecken. Den Salat warm oder lauwarm servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Erdnüssen garnieren.

Rezept von @cookingcatrin