Kürbis Cupcakes mit Maronen-Creme

• Backofen auch 180°C Heißluft vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
• Eier, Honig, Zucker ca. 4 Minuten auf höchster Stufe mixen.
• Kürbis schälen, fein raspeln, zugeben und kurz weitermixen.
• Öl, Mehl, Mandeln, Orangenabrieb, Vanille, Zimt, Salz und Backpulver untermengen.
• Wenn alles gut vermengt ist, die Masse in die Papierförmchen füllen (max. bis zur Hälfte) und 30 Minuten backen.
• Für die Creme Schlagobers cremig steif schlagen. Mascarino mit Maronicreme vermixen und Schlagobers unterheben. Die Creme hübsch auf die Kürbismuffins spritzen.

Ein Rezept von Lena Fuchs – www.meinleckeresleben.at