
Grießknödel mit Marillen-Röster

- Milch mit Butter, Zucker, Vanille, Salz und Zitronenabrieb aufkochen.
- Grieß unter ständigem Rühren zugeben und 3-4 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen.
- Kurz abkühlen lassen und dann die Eier unterrühren.
- Aus der Masse mit befeuchteten Händen ca. 10 Knödel formen.
- Die Knödel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser einlegen und mit halb geschlossenen Deckel etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Für die Brösel die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Brösel, Mandelblättchen, Staubzucker und Zimt zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht rösten.
- Die Knödel mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Mandelbrösel wenden.
- Mit dem Marillen Compote von Bonne Maman und nach Belieben etwas Joghurt servieren.
Ein Rezept von Lena Fuchs – www.meinleckeresleben.at