Gefüllte Kekse mit Bonne Maman Himbeerkonfitüre
4 - 6
175 min
120 min
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Die Butter schmelzen und beiseitestellen.
- Eier und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt hat.
- Das gesiebte Mehl in drei Portionen hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren.Den Teig in Mini-Tarteförmchen oder Muffinformen füllen, dabei eine Höhe von 1 cm nicht überschreiten.
- Bei 180 °C etwa 12 Minuten backen. Nach dem Backen aus den Förmchen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit einem Messer die gewölbten Oberseiten abschneiden, sodass flache Teigscheiben entstehen.
- Auf jeden Keks einen Teelöffel Bonne Maman Himbeerkonfitüre geben und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Nach 2 Stunden die Schokolade schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle, je nach Vorliebe) und in eine Schüssel geben.
- Die Kekse aus dem Gefrierschrank nehmen und die mit Konfitüre bedeckte Seite in die geschmolzene Schokolade tauchen.
- Auf einen Teller legen und die Schokolade fest werden lassen.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verzehren.
