Dinkel-Polsterzipf mit Zwetschken-Konfitüre

Schritt 1

Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig für mind. 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Den Teig in etwa 10x10 große Quadrate schneiden. Je 1 TL Konfitüre in die Ecke einer Hälfte geben, dabei etwas Rand frei lassen. Die Ränder der Quadrate mit etwas verquirltem Ei+Milch bestreichen. Den Teig diagonal über die Konfitüre klappen und die Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken.

Schritt 3

Die Polsterzipf auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Oberflächen mit Ei+Milch bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 4

Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.