Caramel-Creme-Törtchen
Törtchen
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Zubereitung
- Zuerst ein Mini-Muffin-Blech (mit 24 Mulden) mit etwas Butter einfetten.
- Für die Mandelböden alle Zutaten für den Teig vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und etwa 4 mm dicke und etwa 5 mm breite Kreise ausstechen(am schönsten finde ich hier einen Kreis-Ausstecher mit gewelltem Rand).
- Jeweils eine Teigscheibe in eine Muffin-Mulde drücken. Das gefüllte Muffin-Blech für etwa 30 Minuten kühlen (jetzt geht das ja prima einfach draußen auf der Terrasse).
- Derweil den Ofen auf 150°C Heißluft vorheizen. Die Törtchen für 18-20 Minuten goldbraun backen. Die Törtchen noch warm mit einem kleinen Messer behutsam aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter/Teller komplett auskühlen lasen.
- Für die Creme einfach Frischkäse, mit dem Caramel und Vanille in einer Schüssel mit einem Esslöffel verrühren.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Mandelböden spritzen.
Rezept von Lena Fuchs, www.meinleckeresleben.com
