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Maronen-Crème

Gefüllte Maronencreme-Kekse

 
Einfach
6

Maronen-Crème

Für etwa 30 gefüllte Kekse :

 
Für den Teig:

  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 3 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Bourbon-Vanille
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 100 g Butter
  • 1 TL Bio
    Orangenschale
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g grob gehackte Haselnüsse, zum Bestreuen

Für die Creme:

  • 50 g weiche Butter
  • 50 g Frischkäse
  • 150 g Bonne Maman Maronencreme
Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen.

Schritt 2

Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.

Schritt 3

Eiklar mit 1 Prise Salz und Vanille steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis das Eiklar cremig steif ist.

Schritt 4

Die zerlassene Butter langsam unter den Eischnee rühren.

Schritt 5

Das Mehl, die gemahlenen Nüsse und die Orangenschale untermengen.

Schritt 6

Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und den Ofen auf 170°C Heißluft vorheizen.

Schritt 7

Den Teig mit etwas Abstand in kleinen Kreisen auf die Backbleche spritzen. Mit einem befeuchteten Löffel die Teigkreise etwas flach drücken und mit den grob gehackten Haselnüssen bestreuen.

Schritt 8

Die Kekse ca. 12 Minuten goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.

Schritt 9

Für die Creme die Zutaten miteinander verrühren und kühl stellen.

Schritt 10

Je zwei Kekse mit der Creme füllen und zusammensetzen. Das könnt ihr mit dem Spritzbeutel machen oder einfach mit dem Messer etwas Creme aufstreichen.

Schritt 11

Die Kekse in einer luftdichten Dose und gekühlt lagern.

 

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