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Muffins mit Feigen-Konfitüre
Vorbereitung 30 min
Backzeit 10-15 min
Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten für 10 Stückchen

  • 70 g Eiweiß
  • 90 g Puderzucker
  • 60 g Butter
  • 60 g geriebene Mandeln
  • 35 g Mehl
  • 1 Glas Bonne Maman Feigen-Konfitüre
  • Nussmischung zum Dekorieren: z.B Haselnüsse, Mandeln und Pistazien

Zubereitung der Nussbutter: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und einige Minuten lang
schlagen, bis sie eine nussige Farbe annimmt. Vermischen Sie derweil die Mandeln, das Mehl und den
Puderzucker in einer Schüssel.

In einer kleinen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Heben Sie dann die Mandelmischung unter. Nachdem
das Ganze gut vermischt ist, gießen Sie die Butter dazu (durch ein Sieb, um die Rückstände zu entfernen).

Machen Sie die Muffinformen ¾ voll, und streichen Sie dann etwas Bonne Maman Feigen-Konfitüre auf die
Oberfläche. Mit der Nussmischung bestreuen. Bei 180°C, 10 bis 15 Minuten backen lassen, sodass die Muffins außen golden aber innen weich sind.

Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

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